CaracterÃsticasdel queso de hoja. Materia prima: Leche entera o parcialmente descremada de vaca de la raza bronca, sal, cuajo animal u hojas para su cubrimiento. Textura: Algunas versiones pueden tener una consistencia semi dura, fresca y blanda. Cuando está en contacto con altas temperaturas puede estirarse o derretirse.
Encontraposición al mundo de la industrialización y los productos masivos, surge la estrategia de diseño de packaging denominada empaque artesanal, la cual tiene como objetivo reflejar que no se trata de un producto hecho por máquinas sino por personas.. Con el empaque artesanal, las marcas de alimentos tienen como meta
Enla industria quesera se han de seguir estrictamente las normas de higiene personal con el lavado de manos regular para garantizar la seguridad y la calidad del producto. Anteriormente en este artÃculo nos hemos referido a los casos de intoxicación alimentaria provocados por el queso contaminado con la bacteria Staphylococcus aureus.
Conlos envases de plástico no penetran sabores, ni olores, ni humedades. Por supuesto, cualquier bacteria queda excluida del mismo. Los envases para
Deesta manera, los quesos semiduros como Gouda o Leerdammer se mantendrán frescos durante varias semanas. Algunos tipos de queso como el queso duro o el queso crema también son adecuados para
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empaque para queso fresco
